פּראָדוקטן

האלטן פּענס אָנפירונג
(1) איידער די לעבעדיק חזיר גייט אריין די האלטן פּענס אין די סלאָטערכאַוס צו אַנלאָודינג, אַ באַווייַזן פון קאַנפאָרמאַטי ארויס דורך די סופּערווייזינג אַגענטור פון כייַע עפּידעמיע פאַרהיטונג פון אָנהייב זאָל זיין באקומען, און די מאַשין זאָל זיין באמערקט, קיין אַבנאָרמאַלאַטיז געפונען. אַנלאָודינג איז ערלויבט נאָך קאַנפאָרמאַטי פון באַווייַזן און לאַסט.
(2) נאָך אַנלאָודינג, קאַראַנטין אָפאַסערז מוזן אָבסערווירן די געזונט פון די לעבן פּיגס איינער דורך איינער, לויט די רעזולטאַט פון דורכקוק, גרופּינג און נומער עס. די קוואַלאַפייד געזונט פּיגס זענען געטריבן אין די האלטן פּענס צו רו; קעראַלד אין די אפגעזונדערטקייט געגנט, פאָרזעצן אָבסערוואַציע; קראַנק און פאַרקריפּלט פּיגס זענען געשיקט צו נויטפאַל שחיטה צימער.
(3) סאַספּישאַס קראַנק פּיגס נאָך געטרונקען וואַסער און באַקומען אַ פּלאַץ פון מנוחה, צוריקקומען צו נאָרמאַל קענען זיין געטריבן אין די האלטן פּענס; אויב די סימפּטאָמס נאָך נישט באַפרייַען, געשיקט צו די נויטפאַל שחיטה צימער.
(4) חזיר צו זיין סלאָטערד זאָל האַלטן פידינג און רעסטינג פֿאַר 12-24 שעה איידער שחיטה. אין סדר צו עלימינירן מידקייַט אין דורכפאָר און ומקערן נאָרמאַל פיזיאַלאַדזשיקאַל שטאַט. קאַראַנטין פּערסאַנעל וועט אָבסערווירן קעסיידער בעשאַס די מנוחה צייַט, חזיר מיט סאַספּעקטיד קרענק זענען געשיקט צו אפגעזונדערטקייט געגנט פֿאַר אָבסערוואַציע. באשטעטיקט קראַנק חזיר און שיקן זיי צו די דרינגלעך שחיטה צימער, געזונט חזיר האַלטן טרינקט וואַסער 3 שעה איידער שחיטה.
(5) די פּיגס זאָל זיין שאַוערד איידער אַרייַן די שחיטה הויז, צו וואַשן די שמוץ און מייקראָובז אַוועק די חזיר, אין דער זעלביקער צייט עס איז אויך באַקוועם צו סטאַנינג, קאָנטראָלירן די וואַסער דרוק אין די שפּריץ, טאָן ניט צו שנעל צו ויסמיידן די חזירים איבערדראנג.
(6) נאָך דער שפּריץ, די פּיגס זענען פאָר אין די שחיטה קראָם דורך די חזיר סטאַרטפּאַס, די חזיר סטאַרטפּאַס איז בכלל דיזיינד ווי לייקע טיפּ. אין די אָנהייב, די חזיר סטאַרטפּאַס וועט לאָזן צוויי צו פיר פּיגס צו פאָרויס זייַט ביי זייַט, ביסלעכווייַז. בלויז איין חזיר קענען פאָרויס, און מאַכן די חזיר ניט געקענט צו ווענדן צוריק, אין דעם צייַט, די ברייט פון די חזיר סטאַרטפּאַס איז דיזיינד ווי 380-400 מם.

סטאַנינג
(1) סטאַן איז אַ וויכטיק טייל אין חזיר שחיטה, דער ציל פון רעגע סטאַן איז צו מאַכן די חזיר טעמפּערעראַלי פאַרכאַלעשט און אין אַ קאָמאַטאָזע שטאַט, אַזוי צו מאָרד און בלידינג, ענשור די זיכערקייַט פון די אָפּערייטערז, רעדוצירן אַרבעט ינטענסיטי, פֿאַרבעסערן אַרבעט פּראָדוקציע עפעקטיווקייַט, האַלטן די סוויווע אַרום די סלאָטערכאַוס שטיל, און פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון פלייש.
(2) מאַנואַל סטאַנער איז קאַמאַנלי געניצט אין קליין סלאָטערכאַוסיז איצט, אָפּערייטערז מוזן טראָגן לאַנג גומע שיכלעך און גומע גלאַווז צו ויסמיידן עלעקטריק קלאַפּ איידער ניצן די מיטל, איידער סטאַנינג, די צוויי ילעקטראָודז פון די סטאַנער זאָל זיין געטובלט אין סאַלין מיט אַ קאַנסאַנטריישאַן פון 5% סאַקסעסיוולי צו פֿאַרבעסערן די עלעקטריקאַל קאַנדאַקטיוואַטי, סטאַנינג וואָולטידזש: 70-90 וו, צייט: 1-3 ס.
(3) דריי-פונט אָטאַמאַטיק סטאַנינג קאַנווייער איז די מערסט אַוואַנסירטע עלעקטריק סטאַנינג עקוויפּמענט, די לעבן חזיר גייט אריין די קאַנווייינג מיטל פון די סטאַנינג מאַשין דורך די חזיר סטאַרטפּאַס, שטיצן די בויך פון די חזיר, פיר כויוו הענגען אין די לופט פֿאַר 1-2 מינוט עקספּרעס , עלימינירן די שפּאַנונג אין די חזיר, סטאַנינג די מאַרך און האַרץ אונטער די צושטאַנד אַז דער חזיר איז נישט נערוועז, סטאַנינג צייט: 1-3 ס, סטאַנינג וואָולטידזש: 150-300 וו, סטאַנינג קראַנט: 1-3 אַ, סטאַנינג אָפטקייַט: 800 הז
דעם סטאַן אופֿן איז פריי פון בלוט סטאַינס און פראַקשערז, און עס דילייז די אַראָפּגיין פון PH ווערט, זייער ימפּרוווינג די קוואַליטעט פון כאַזער און כייַע וווילשטאנד אין דער זעלביקער צייט.

מאָרד און בלידינג
(1) האָריזאָנטאַל בלידינג: די סטאַן חזיר סליידז אַנטו די האָריזאָנטאַל בלידינג קאַנווייער דורך די אַראָפּלאָזן, מאָרד מיט די מעסער, נאָך 1-2 מינוט פון בלידינג, 90% פון די חזיר ס בלוט פלאָוד אין די בלוט זאַמלונג טאַנק, דעם אופֿן פון שחיטה איז קאַנדוסיוו צו די זאַמלונג און נוצן פון בלוט, עס אויך ימפּרוווז די פיייקייט צו טייטן. עס איז אויך אַ שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון ​​​​דריי-פונט סטאַנינג מאַשין.
(2) האַנגינג האַנדסטאַנד בלידינג: די סטאַנד חזיר איז טשיינד צו איינער פון זיין הינד לעגס, דער חזיר איז אויפגעהויבן אין די רעלס פון די אָטאַמאַטיק בלידינג קאַנווייינג שורה דורך די חזיר כויסט אָדער די ליפטינג מיטל פון די חזיר בלידינג שורה, און דאַן טייטן די חזיר מיט אַ מעסער.
(3) די רעלס פּלאַן פון די חזיר אָטאַמאַטיק בלידינג שורה זאָל נישט זיין נידעריקער ווי 3400 מם פון די שטאָק פון די וואַרשטאַט, דער הויפּט פּראָצעס צו זיין פאַרטיק אויף די אָטאַמאַטיק בלידינג שורה: כאַנגגינג (מאָרד), בלידינג, חזיר קאַרקאַס וואַשינג, קאָפּ קאַטינג די בלידינג צייט איז בכלל דיזיינד צו זיין 5 מינוט.

סקאַלדינג און דעכערינג
(1) חזיר סקאָלדינג: אַנלאָוד די חזיר דורך די חזיר אַנלאָודער אויף די סקאָלדינג טאַנק ריסיווינג טיש, סלאָולי רוק די חזיר גוף אין די סקאָלדינג טאַנק, דער וועג פון סקאָלדינג איז מאַנואַל סקאָלדינג און מאַשינערי סקאָלדינג, די וואַסער טעמפּעראַטור איז בכלל קאַנטראָולד צווישן 58- 62 ℃, וואַסער טעמפּעראַטור צו הויך וועט פאַרשאַפן חזיר גוף ווייַס, ווירקן די דעכערינג ווירקונג.
סקאָלדינג צייט: 4-6 מינוט 。 א "סקילייט" איז דיזיינד צו פליסן פּאַרע גלייַך אויבן די סקאָלדינג טאַנק.
● שפּיץ געחתמעט חזיר סקאָלדינג טונעל: דער חזיר גוף וועט זיין אויטאָמאַטיש קאַנווייינג אין די סקאָלדינג טונעל פון די חזיר בלידינג שורה דורך די דאַונכיל בייגן רעלס, סקאָולד אין אַ געחתמעט חזיר סקאָלדינג טאַנק פֿאַר 4-6 מינוט, די דרוק רוט זאָל זיין דיזיינד צו האַלטן די חזיר אין דעם פּראָצעס פון קאַנווייינג און סקאָולדינג, פאַרמייַדן די חזיר פון פלאָוטינג. די חזיר נאָך סקאָלדינג וועט אויטאָמאַטיש טראַנספּאָרטאַד דורך די קערווד רעלס, דעם מין פון סקאָלדינג טאַנק האט אַ גוט היץ פּרעזערוויישאַן ווירקונג.
● פּאַרע סקאָלדינג טונעל סיסטעם: כאַנגגינג די חזיר נאָך בלידינג אויף די אָטאַמאַטיק בלידינג שורה און אַרייַן די סקאָלדינג טונעל, דעם וועג פון סקאָלדינג זייער רידוסט די אַרבעט ינטענסיטי פון די טוערס, ימפּרוווד די אַרבעט עפעקטיווקייַט, איינגעזען די מעקאַנייזד אָפּעראַציע פון ​​​​חזיר סקאָלדינג, און ביי דער זעלביקער צייַט אַוווידיד די דיסאַדוואַנטידזשיז פון קרייַז-ינפעקציע צווישן פּיגס, מאכן די פלייש מער היגיעניש.דעם וועג איז די מערסט אַוואַנסירטע, די מערסט ידעאַל פאָרעם פון חזיר סקאָלדינג.
● האָריזאָנטאַל דעהאַירינג: דעם דעהאַיר אופֿן דער הויפּט נוצן 100 מאָדעל דעהאַירינג מאַשין, 200 מאָדעל מעטשאַניקאַל (הידראַוליק) דעהאַירינג מאַשין, 300 מאָדעל מעטשאַניקאַל (הידראַוליק) דעהאַירינג מאַשין, טאָפּל שטיל הידראַוליק דיהאַירינג מאַשין. די סקאָלדינג טאַנק און אויטאָמאַטיש אַרייַן זיי אין די דעהאַירינג מאַשין, די ראָולינג פון גרויס ראָולערז און די סקרייפּינג פון ווייך רודער צו באַזייַטיקונג די חזיר האָר, און דער חזיר אַרייַן די טרימינג קאַנווייער אָדער ריין וואַסער טאַנק פֿאַר טרימינג.
● U טיפּ אָטאַמאַטיק דעהאַירינג מאַשין: די פאָרעם פון דעהאַירינג מאַשין קענען נוצן צוזאַמען מיט שפּיץ געחתמעט סקאָולדינג טונעל אָדער פּאַרע סקאָולדינג טונעל סיסטעם, די סקאָולדיד חזיר אַרייַן די דעהאַירינג מאַשין פון די בלידינג שורה דורך די חזיר אַנלאָודער, נוצן ווייך רודער און ספּיראַליש וועג צו פּושט. אַרויס די חזיר פון די סוף פון די דעכערינג מאַשין צו די אנדערע סוף, און דער חזיר אַרייַן די טרימינג קאַנווייער פֿאַר טרימינג.

קאַרקאַס פּראַסעסינג
(1) קאַרקאַס פּראַסעסינג סטאַנציע: קאַרקאַס טרימינג, רעקטום סילינג, דזשענאַטאַל קאַטינג,
קאַסטן עפן, ווייַס וויסעראַ רימוווינג, קאַראַנטין פון טריטשינעללאַ ספּיראַליס, פאַר רויט וויסעראַ רימוווינג, רויט וויסעראַ רימוווינג, ספּליטינג, קאַראַנטין, באַזייַטיקונג פון בלאַט פעט, עטק,
אַלע זענען געטאן אויף די קאַרקאַס אָטאַמאַטיק פּראַסעסינג ליניע. די רעלס פּלאַן פון חזיר קאַרקאַס פּראָצעס שורה איז נישט נידעריקער ווי 2400מם פון די שטאָק פון די וואַרשטאַט.
(2) די דעכערד אָדער דיכיידיד קאַרקאַס איז אויפגעהויבן דורך די קאַרקאַס ליפטינג מאַשין צו די רעלס פון די קאַרקאַס אָטאַמאַטיק קאַנווייינג שורה, די דעכערד חזיר דאַרף סינגינג און וואַשינג; די דיכיידיד חזיר דאַרף קאַרקאַס טרימינג.
(3) נאָך עפן די קאַסטן פון די חזיר, אַראָפּנעמען די ווייַס וועססעראַ פון די חזיר ס קאַסטן, ניימלי געדערעם, טריפּע. שטעלן די ווייַס וועססעראַ אין די טאַץ פון ווייַס וויססעראַ קאַראַנטין קאַנווייער פֿאַר דורכקוק.
(4) אַראָפּנעמען די רויט וויססעראַ, ניימלי די האַרץ, לעבער און לונגען. הענגען די אַוועקגענומען רויט וועססעראַ אויף די כוקס פון רויט וויססער סינטשראָנאָוס קאַראַנטין קאַנווייער פֿאַר דורכקוק.
(5) טיילן די חזיר קאַרקאַס אין האַלב ניצן אַ גאַרטל טיפּ אָדער בריק טיפּ ספּליטינג געזען צוזאמען די חזיר ס רוקנביין, די ווערטיקאַל אַקסעלעריישאַן מאַשין זאָל זיין אינסטאַלירן גלייַך אויבן די בריק טיפּ ספּליטינג געזען.
(6) נאָך דעכערד כאַזער ספּליטינג, אַראָפּנעמען די פראָנט קאָפּ, די צוריק קאָפּ און די חזיר עק, די אַוועקגענומען קאָפּ און עק זענען טראַנספּאָרטאַד דורך וואָגן צו די פּראַסעסינג צימער.
(7) אַראָפּנעמען די קידניז און די בלאַט פעט, די אַוועקגענומען קידניז און בלאַט פעט זענען טראַנספּאָרטאַד דורך וואָגן צו די פּראַסעסינג צימער.
(8) חזיר קאַרקאַס פֿאַר טרימינג, נאָך טרימינג, די קאַרקאַס אַרייַן די שפּור עלעקטראָניש וואָג צו זיין ווייד. קלאַסאַפאַקיישאַן און פּלאָמבע לויט דער רעזולטאַט פון ווייינג.

סינגקראַנייזד קאַראַנטין
(1) חזיר קאַרקאַסיז, ​​ווייַס וועססעראַ און רויט וועססעראַ זענען קאַנווייינג צו די דורכקוק געגנט דורך שטאָק מאָונטעד קאַראַנטין קאַנווייער פֿאַר מוסטערונג און דורכקוק.
(2) די אומקוואַלאַפייד סאַספּישאַס פארמשפט קאַרקאַסיז, ​​דורך די באַשטימען אין די פארמשפט קאַרקאַסיז רעלס, צו צווייטנס קאַראַנטין, באשטעטיקט קראַנק קאַרקאַסיז אַרייַן די פארמשפט קאַרקאַסיז רעלס, אַראָפּנעמען די פארמשפט קאַרקאַסיז און שטעלן זיי אין די פארמאכט וואָגן, דערנאָך קאַנווייינג אויס פון די שחיטה וואַרשטאַט צו פּראָצעס.
(3) די אַנקוואַליפיעד ווייַס וויסעראַ וועט זיין אַוועקגענומען פון די טאַץ פון די קאַראַנטין קאַנווייער, שטעלן זיי אין די פארמאכט וואָגן, און דעמאָלט קאַנווייינג אויס פון די שחיטה וואַרשטאַט צו פּראָצעס.
(4) די אַנקוואַליפיעד רויט וויסעראַ וועט זיין אַוועקגענומען פון די טאַץ פון די קאַראַנטין קאַנווייער, שטעלן זיי אין די פארמאכט וואָגן, און דעמאָלט קאַנווייינג אויס פון די שחיטה וואַרשטאַט צו פּראָצעס.
(5) די רויט וויסעראַ טאַץ און די ווייַס וויסעראַ טאַץ אויף די שטאָק מאָונטעד סינטשראָנאָוס קאַראַנטין קאַנווייער זענען אויטאָמאַטיש קלינד און סטעראַלייזד דורך קאַלט-הייס-קאַלט וואַסער.

ביי-פּראָדוקט פּראַסעסינג
(1) די קוואַלאַפייד ווייַס וויסעראַ אַרייַן די ווייַס וויסעראַ פּראַסעסינג צימער דורך די ווייַס וויסעראַ אַראָפּלאָזן, גיסן די אינהאַלט פון די מאָגן און געדערעם אין די לופט שיקן טאַנק, די מאָגן אינהאַלט וועט זיין טראַנספּאָרטאַד צו וועגן 50 מעטער אַרויס די שחיטה וואַרשטאַט דורך די לופט קאַנווייינג רער מיט קאַמפּרעסט לופט. חזיר טריפּע האט די טריפּע וואַשמאַשין פֿאַר וואַשינג. סאָרטינג און פּאַקינג די קלינד געדערעם און מאָגן אין ריפרידזשערייטיד סטאָרידזש אָדער פריש סטאָרידזש.
(2) די קוואַלאַפייד רויט וויסעראַ אַרייַן די רויט וויסעראַ פּראַסעסינג צימער דורך די רויט וויסעראַ אַראָפּלאָזן, ריין די האַרץ, לעבער און לונגען, און סאָרטינג און פּאַקינג זיי אין ריפרידזשערייטיד סטאָרידזש אָדער פריש סטאָרידזש.
1.ווייסע קאַרקאַס טשילינג
(1) די חזיר קאַרקאַס נאָך טרימינג און וואַשינג, אַרייַן די טשילינג צימער פֿאַר טשילינג, דאָס איז אַ וויכטיק טייל פון חזיר פלייש קאַלט קאַטינג טעכנאָלאָגיע.
(2) אין סדר צו פאַרקירצן די טשילינג צייט פון ווייַס קאַרקאַס, די שנעל קאָאָלינג טעכנאָלאָגיע פון ​​​​די קאַרקאַס איז דיזיינד איידער די קאַרקאַס אַרייַן די טשילינג צימער, די טעמפּעראַטור פון שנעל קאָאָלינג צימער איז דיזיינד ווי -20 ℃ און די צייט פון שנעל קאָאָלינג צייט איז דיזיינד ווי 90 מינוט.
(3) די טעמפּעראַטור פון די טשילינג צימער: 0-4 ℃, די טשילינג צייט איז נישט מער ווי 16 שעה.
(4) די טשילינג רעלס פּלאַן איז נישט נידעריקער ווי 2400 מם פון די הייך פון די טשילינג צימער שטאָק, רעלס ספּייסינג: 800 מם, פּער מעטער רעלס קענען כאַנגגינג 3 קעפ חזיר קאַרקאַס אין די טשילינג צימער.

קאַטינג און פּאַקקאַגינג
(1) די ווייַס קאַרקאַס נאָך טשילינג איז אַוועקגענומען פון די רעלס דורך די פלייש אַנלאָודינג מאַשין, נוצן די סעגמענטעד געזען צו טיילן יעדער שטיק פון חזיר פלייש אין 3-4 סעגמאַנץ, נוצן די קאַנווייער, אָטאַמאַטיק אַריבערפירן עס צו די סטיישאַנז פון קאַטינג פּערסאַנעל, דערנאָך די פלייש איז שנייַדן אין טיילן פלייש דורך די קאַטינג פּערסאַנעל.
(2) נאָך די וואַקוום פּאַקינג פון די קאַטינג טייל פלייש, שטעלן עס צו די ייַז קאַלט טאַץ דורך פלייש שפּור וואָגן און שטופּן עס צו די ייַז קאַלט צימער (-30 ℃) אָדער צו די פאַרטיק פּראָדוקט קאָאָלינג צימער (0-4 ℃) פֿאַר בעכעסקעם פריש.
(3) פּאַקן די פאַרפרוירן פּראָדוקט אין אַ קעסטל און קראָם עס אין די פריזער (-18 ℃)
(4) טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון די באָונינג און קאַטינג צימער: 10-15 ℃, טעמפּעראַטור קאָנטראָל פון די פּאַקקאַגינג צימער: אונטער 10 ℃.

איך האב אנגעצייכנט די חילוק צווישן די צוויי שחיטה שורות אין בלוי. עס ס קיין ענין וועגן די גרייס פון חזיר סלאָטערכאַוס, די פּלאַן פון די חזיר שחיטה שורה דאַרף זיין באזירט אויף סיבות אַזאַ ווי די גרייס, אויסלייג און טעגלעך שחיטה באַנד פון די שחיטה. פולשטענדיק באַטראַכטונג פון פאַרשידן סיבות (אַרייַנגערעכנט ינוועסמאַנט, נומער פון טוערס, שחיטה מדרגה, פּלאַננעד סטאָרידזש באַנד, אאז"ו ו) צו קויפן שחיטה ויסריכט. די מאָדערן חזיר שחיטה שורה איז ביסלעכווייַז דעוועלאָפּינג צו אָטאַמיישאַן, אָבער די העכער די גראַד פון אָטאַמיישאַן אויך מיטל די העכער די פּרייַז פון די שחיטה שורה ויסריכט ינוועסטעט, די שפּעטער אַרבעט קאָס וועט זיין לעפיערעך נידעריק. די פּאַסיק איז דער בעסטער, נישט די העכער גראַד פון אָטאַמיישאַן איז דער בעסטער.