נייַעס

צו שניידן כאַזער, איר מוזן ערשטער פֿאַרשטיין די פלייש סטרוקטור און פאָרעם פון די חזיר, און וויסן די חילוק אין פלייש קוואַליטעט און די וועג צו נוצן דעם מעסער. די סטראַקטשעראַל אָפּטייל פון שנייַדן פלייש כולל 5 הויפּט טיילן: ריבס, פראָנט לעגס, הינד לעגס, סטרייקי כאַזער, און טענדערלוין.

קלאַסאַפאַקיישאַן און באַניץ פון נייווז

1. קאַטינג מעסער: אַ ספּעציעל געצייַג פֿאַר קאַטינג פאַרטיק פלייש אין ברעקלעך. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די געוועב פון די פלייש, שנייַדן אַקיעראַטלי, און פּרובירן צו צעטיילן עס מיט איין שנייַדן; די קאָרטיקאַל טייל קענען ניט זיין ריפּיטידלי ריפּיטיד צו ויסמיידן אַפעקטינג די פאָרעם און קוואַליטעט פון די פלייש.

2. באָנינג מעסער: אַ געצייַג פֿאַר דיבאָונינג די הויפּט טייל. צוקוקנ זיך צו דער סדר פון קאַטינג, פֿאַרשטיין די קשר צווישן ביינער, נוצן דעם מעסער אין אַ מעסיק טיפקייַט, און טאָן ניט שעדיקן אנדערע ישוז.

3. טשאַפּינג מעסער: אַ געצייַג פֿאַר שווער ביינער. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ניצן דעם מעסער סטעדאַלי, אַקיעראַטלי און וויגעראַסלי.

ערשטיק פּראַסעסינג

1. ערשטער-מדרגה סעגמאַנטיישאַן: ריין וידעפדיק פעט, אַראָפּנעמען די ריבס, און טיילן די הויפּט טיילן פון די פלייש.

2. צווייטע מדרגה סעגמאַנטיישאַן: דיבאָונינג די הויפּט טיילן.

3.דריט-מדרגה סעגמאַנטיישאַן: פייַן פּראַסעסינג פון פלייש, קלאַסאַפאַקיישאַן און סעגמאַנטיישאַן איידער פארקויפונג באזירט אויף די פאַטי און פאָרעם פון די פראָנט און צוריק לעגס.

באָמעידאַקייַלעכיק געזען, די גאנצע מאַשין איז געמאכט פון SUS304 ומבאַפלעקט שטאָל. די זעג בלייד איז ימפּאָרטיד פון דייַטשלאַנד, מיט הויך גיכקייַט, סטאַביל אָפּעראַציע, שאַרף קאַטינג ברעג וואָס וועט נישט פּראָדוצירן ביין פראַגמאַנץ און אנדערע דעבריס, און נידעריקער אָנווער. דער טיש איז קאַמפּאָוזד פון אַנפּאַוערד ראָולערז, און די כאַזער קענען זיין צעטיילט אין צוויי סעקשאַנז מיט בלויז אַ ליכט שטופּן, שפּאָרן צייט און מי.