נייַעס

1. הויפּט פּראָדוקטן פֿאַר אַקסל בלייד געגנט

1. האַלדז און צוריק מאַסאַלז (נום 1 פלייש)

די צוריק פון די האַלדז מאַסאַלז שנייַדן פון צווישן די פינפט און זעקסט ריבס;

2. פראָנט פוס מוסקל (נומ 2 פלייש)

די פראָנט פוס מוסקל שנייַדן פון צווישן די פינפט און זעקסט ריבס;

3. פלייש פראָנט ריפּ

גענומען פון די שפּעטערדיק און אַנטיריער טיילן פון די 5 און 6 ריבס פון פּיגס, אַרייַנגערעכנט די האַלדז ביין, קליין ריבס, און נומער 1 פלייש;

4. פראָנט רודערן

עס איז גענומען פון די שפּעטערדיק און אַנטיריער שלאָס טייל פון די 5 און 6 ריבס פון די חזיר, און איז שנייַדן צוזאמען די סטערנום, דער נידעריקער טייל פון די ריבס, צוזאַמען מיט די סערוואַקאַל און טאָראַסיק ווערטאַבריי, אַרייַנגערעכנט די סערוואַקאַל ביינער, קליין ריבס, סטערנום און ינטערקאָסטאַל מאַסאַלז;

5. קורץ ריבס

נעמען עס פון די פראָנט קאַסטן ריפּ געגנט, מיט 5-6 ריבס, אַראָפּנעמען די רוקנביין, ין און אַרויס פעט, אַראָפּנעמען די סטערנום, און האַלטן די ינטערקאָסטאַל מאַסאַלז בעשאָלעם.

6. האַלדז ביין

נעמען עס פון די טייל איידער די פינפט ווערבראַ פון די חזיר ס רוקנביין, אַראָפּנעמען די ביינער און געזען אַוועק קליין ריבס, די ריפּ ברייט איז 1-2 סענטימעטער;

7. ביין-אין כאַזער עלנבויגן

ערשטער, שנייַדן פון די האַנטגעלענק שלאָס צו באַזייַטיקן די פראָנט קאָפּ; דעמאָלט שנייַדן פון די עלנבויגן שלאָס צו באַזונדער די פראָנט פוס, געלאזן די הויט, ביינער און די ינער און ויסווייניקסט טענדאַנז פון די פראָנט פוס;

8. אנדערע

ברוסט ביין, פראָנט פוס ביין, קאַרטאַלאַדזש ברעג, פלייש גרין, חזיר פראָנט פאַרלענגערונג, פאָכער ביין, עטק.

2. הויפּט פּראָדוקטן פֿאַר צוריק און ריבס

1. ספּאַרעריבס (פלייש נומ.Ⅲ)

שנייַדן די רוקנביין פּאַראַלעל צו די ריבס וועגן 4-6 סענטימעטער אונטער די רוקנביין און אַראָפּנעמען די רוקנביין.

2. רוקנביין

די סובקוטאַנעאָוס פעט געוועב טריממעד פון די רוקנביין איז שנייַדן פּאַראַלעל צו די ריבס וועגן 4-6 סענטימעטער אונטער די רוקנביין.

3. רוקנביין

גענומען פון די קשר צווישן די 5 און 6 טאָראַסיק ווערטאַבריי און די סאַקראַל ווערבראַע פון ​​די חזיר ס רוקנביין, די ריפּ ברייט איז 4-6 סענטימעטער, אַראָפּנעמען די טענדערלוין, און האַלטן אַ צונעמען סומע פון ​​דאַר פלייש.

4. גרויס ביפסטייק

עס איז גענומען פון די קשר צווישן די 5 און 6 טאָראַסיק ווערטאַבריי און די סאַקראַל ווערטאַבריי פון די חזיר רוקנביין. די ריפּ ברייט איז 4-6 סענטימעטער, מיט טענדערלוין אונטער די רוקנביין.

5. ריבס

גענומען פון די אַבדאָמינאַל ריפּ געגנט, מיט 8-9 ריבס, טריממעד פון פעט ין און אַרויס, אין אַ פאָכער פאָרעם, מיט בויך פלייש ניט מער ווי 3 סענטימעטער.

6. כאַזער בויך מיט הויט

מען נעמט עס פון דעם בויך פונעם חזיר, מיט הויט, פלעקן פון אלע זייטן, און די הויט, פלייש און פעטס ווערן נישט אפגעשיידט.

7. בויך ריבס מיט הויט

גענומען פון די אַבדאָמינאַל ריבס פון פּיגס, מיט הויט, ריפּ ביינער און ריפּ קאַרטאַלאַדזש אַוועקגענומען.

8. ריבס

געזען אַוועק די ריבס 1-2 סענטימעטער אונטער די סערוואַקאַל ווערטאַבריי פּאַראַלעל צו די רוקנביין. די ריבס און ריבס זאָל זיין אַ גאַנץ שטיק אָן זייַענדיק אפגעשיידט. אַראָפּנעמען די סטערנום.

9. מיטל כאַזער מיט ביין

עס רעפערס צו די פלייש מיט ריבס נאָך רימוווינג די פראָנט און צוריק טיילן און די הויפּט טשאַפּס, מינוס די ברוסט.

10. אנדערע

רוקנביין מיט פלייש, גאנצע ריבס, בויך ריבס, פּריים ריבס, ריבס אָן בויך, אאז"ו ו.

3. הויפּט פּראָדוקטן פון הינד פוס

1. הינד פוס מוסקל (ניין.Ⅳפלייש)

די מאַסאַלז פון די הינד לעגס שנייַדן פון די קנופּ פון די לאַמבאַר ווערטאַבריי און די לאַמבאַר סאַקראַל ווערטאַבריי (איינער און אַ האַלב לאַמבאַר ווערטאַבריי זענען ערלויבט);

2. הויט-אויף באָנעלעסס הינד פוס

דעבאָנע די הינד לעגס פון די קנופּ פון די לאַמבאַר ווערטאַבריי און סאַקראַל ווערטאַבריי (איינער און אַ האַלב לאַמבאַר ווערטאַבריי זענען ערלויבט) און אַ ביסל טרים די פעט שיכטע.

3. קאָקסיקס

נעמען עס פון די לאַמבאַר סאַקראַל ווערבראַ צו די לעצטע קאָקסיקס, מיט אַ צונעמען סומע פון ​​ינטעראָססעאָוס פלייש.

4. קליין כאַזער טראָטטער

נעמען די הינד פוס פוס קרייַז געגנט (ד"ה קנעכל שלאָס געגנט) סאָדע אַוועק וועגן 2-3 סענטימעטער אויבן די טאַרסאַל שלאָס פון די הינד פוס, מיט די הויט בעשאָלעם אָדער אַ ביסל מער צו דעקן די פוס ביין, מיט טענדאַנז און פלייש.

5. ביין-דזשוינטעד עלנבויגן

שנייַדן אַוועק די הינד קאָפּ פון די טינאַסט טייל פון די פוס ביין (אויבן די פוס קרייַז); דעמאָלט שנייַדן אַוועק די הינד פוס פון די קני שלאָס, געלאזן די הויט, ביין און די ינער און ויסווייניקסט טענדאַנז פון די הינד פוס;

6. אנדערע

אינעווייניקסטע פוס פלייש, אויסערליכע פוס פלייש, מאָנקס קאָפּ, חזיר הינטן פוס, ראַמפּ פלייש, הינטער פוס ביין, גאָפּל ביין, קליין ביין שלאָס, מינסט פעט, מינסט פלייש, אאז"ו ו.

די אויבן סעגמאַנטיישאַן קענען נוצן אונדזערסעגמענטאַטיאָן קאַנווייער ליne צו דערקלערן די סעגמאַנטיישאַן פּראָצעס און פֿאַרבעסערן סעגמאַנטיישאַן עפעקטיווקייַט.